Chúng tôi không mua đất để xây resort. Chúng tôi mua một rừng dừa và cố gắng không làm hỏng nó.
Năm 2017, hai anh em nhà họ Lê — một kiến trúc sư, một đầu bếp — mua lại rừng dừa 40 năm tuổi của ông ngoại ở vịnh Xuân Đài. Điều kiện duy nhất ông đặt ra: không chặt cây.
Hai năm thiết kế để đặt 42 phòng vào giữa 1.100 cây dừa mà chỉ phải bỏ 180 cây. Không tòa nào cao quá hai tầng. Mái ngói âm dương, tường vôi, gỗ dầu địa phương. Nhìn từ biển, An Nam gần như biến mất sau tán lá.
Chúng tôi từ chối mở rộng lên 80 phòng năm 2023. 42 phòng là số mà 60 nhân viên có thể nhớ tên từng khách.
85% nhân viên là người Sông Cầu. Bếp trưởng lớn lên cách đây 3 km. Không ai giỏi vịnh này hơn họ.
Cá từ 6 thuyền trong vịnh, rau từ 4 vườn trong xã, dừa từ chính rừng. Không có xe tải lạnh nào từ Sài Gòn.
Xử lý nước thải tại chỗ, không đồ nhựa dùng một lần, ủ rác hữu cơ cho vườn. Kiểm toán độc lập mỗi năm.
Tổng quản lý. Vẫn tự đi kiểm tra từng phòng mỗi sáng lúc 6 giờ.
Viết thực đơn tay mỗi chiều sau khi thuyền về. 10 món, không hơn.
Nấu dầu dừa theo cách bà cô dạy. Tay khỏe, không nói nhiều.
Top 25 khách sạn nhỏ châu Á — Travel + Leisure 2025 · Chứng nhận Travelife Gold 2024 · Nhà hàng Sóng: Michelin Guide Selected 2026