Mua cua ở chợ, bạn chỉ có vài giây trước khi người bán cân. Đây là ba cách người bán cua ở bến Năm Căn (Cà Mau) vẫn dùng mỗi sáng: nhìn yếm, bấm mai và soi đèn pin qua mép mai — kèm ảnh chụp thực tế tại cửa hàng Hàng Buồm.
Đọc bài viếtCùng là mực ống nhưng cách đánh bắt quyết định độ giòn và vị ngọt khi hấp gừng.
Ngăn mát 8 tiếng hay nước lạnh 40 phút — cách nào giữ thớ cá nguyên vẹn hơn?
Hấp quá lâu, không ngâm cát và cho sả quá sớm — lỗi nào bạn cũng từng mắc.
Dòng chảy mạnh và mật độ nuôi thấp làm nên khác biệt của cá song vùng biển Đông Bắc.
Bí quyết ở lửa than và thời điểm rưới mỡ hành để hàu không bị teo.
Cấp đông rời từng cồi ở -40°C trong 20 phút giữ được cấu trúc thịt gần như tươi.
Từ 1/8, xe tải đông lạnh chạy thêm chuyến chiều phục vụ nhà hàng khu công nghiệp.
Vỏ xanh đen, đuôi xòe đỏ là dấu hiệu tôm nuôi tự nhiên trong rừng ngập mặn.