Chúng tôi lên Tứ Kỳ từ 4 giờ sáng để chọn rươi. Con rươi sống trong bùn ruộng nước lợ, chỉ nổi lên vài đêm cuối tháng 9 và tháng 10 âm lịch. Đây là những gì học được sau ba mùa đi mua.
Đọc bài viếtRiesling với chả cá, Pinot Noir với bò kho — thử và sai trong hai năm.
12 chỗ quanh quầy bếp mở, thực đơn không công bố trước.
Ba lần thử làm đậu trong bếp và bài học về nước giếng.
1.000 bông sen cho 1 kg trà. Chúng tôi theo chân cô Hiền từ 5 giờ sáng.
Nguồn cá cho chả cá Lã Vọng suốt 9 năm qua đến từ đâu.
Nhận đặt từ tháng 11. Có thực đơn set và phục vụ riêng tầng 3.
Công thức nhà làm, mỗi năm 200 lít, chỉ đủ dùng trong nhà hàng.
Bí quyết duy nhất chúng tôi công khai. Còn lại là thời gian.